La conserva de siempre, el envase de hoy
Aunque el envasado de alimentos no es, ni mucho menos, un invento del siglo XXI, lo cierto es que las nuevas tecnologías han dotado a este proceso de algunos rasgos de modernidad que nos provocan una reacción a medio camino entre el escepticismo y la desconfianza. Parece mentira que después de años y años de apilar latas y tetrabriks en nuestras despensas, ahora los envases modernos sean capaces de interactuar con nosotros y decirnos si el alimento que vamos a consumir sigue estando en óptimas condiciones.
El nivel de oxidación, la deshidratación o la actividad de microorganismos son algunos de los aspectos que estos nuevos envases detectan, registran y comparten con nosotros. De este modo podemos conocer el estado de los alimentos, su frescura, la temperatura a la que se encuentran o si existe algún riesgo para nuestra salud. Así que todo lo contrario a desconfianza, el sentimiento que debemos experimentar es el de tranquilidad. La industria alimentaria avanza al mismo ritmo que lo hace una sociedad en la que, cada vez más, optamos por precocinados y conservas mientras luchamos por conseguir que nuestro día tenga 25 horas.
Envases inteligentes, activos, con indicadores de fugas o análisis de contenido microbiológico… al fin y al cabo son envases y lo importante es que siguen siendo la mejor opción para la conservación y el almacenamiento de alimentos.
Nuestro invitado de hoy, José Antonio Gabaldón, es responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y, además, subdirector de Tecnología de los Alimentos en la Universidad Católica de San Antonio (UCAM). Gabaldón ha querido romper una lanza a favor de los alimentos en conserva y de las nuevas formas de envasado afirmando que los alimentos no pierden sus propiedades y que, ahora, gracias a los nuevos envases, es posible conservar los beneficios del alimento hasta un 70%.
Pero el envasado no acaba en la conservación y la practicidad, sino que va un paso más allá y llega al marketing y la venta. El diseño de los envases es casi tan importante como el contenido de los mismos, por eso el mejor envase no es el más grande ni el más “inteligente” sino el que mejor conjuga utilidad y atractivo. Al fin y al cabo dicen las malas lenguas que se come primero por los ojos.
Hablando de diseño, marketing y modernidad… ¿Os imagináis una versión moderna de la mítica lata de sopa de tomate? Es curioso, pero no le hizo falta ser tan “inteligente” para pasar de ser un simple envase a icono de toda una época.
Entrevista a José Antonio Gabaldón, responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva.
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El mercado publicitario continúa transformándose gracias a las nuevas tecnologías. La crisis financiera mundial ha traido consigo un déficit de la inversión en publicidad que está afectando sobremanera al sector de los medios de comunicación tradicionales. Tradicionales porque, de hecho, mientras la publicidad en prensa, televisión, radio y otros soportes “clásicos” cae en barrena, el gasto en publicidad en Internet se incrementa año tras año. La Red resiste y crece, despacio, pero con paso firme.
Ni que decir tiene que, si la campaña es efectiva, el coste para el anunciante es irrisorio y prácticamente se reduce a la producción del spot. La difusión en plataformas como YouTube es gratuita. El resto, lo ponemos quienes lo vemos, quienes lo hacemos popular hasta el extremo de que, a veces, los informativos de televisión se ven obligados a hacerse eco del fenómeno. La viralidad se multiplica exponencialmente y el anunciante sigue sin desembolsar, a pesar de haber ocupado un espacio de máxima audiencia. G-r-a-t-i-s.
Hace no muchos años las dificultades de algunos niños para adaptarse a la escuela y seguir la materia impartida en las clases se consideraba vagancia o desinterés. Hoy se sabe que puede, efectivamente, tratarse de un alumno “distraído” o, por el contrario, de uno con una alta capacidad para aprender, inquieto y muy observador, y que se aburre porque desearía avanzar más deprisa.
Microciencia y obtuvo información de primera mano; la de Lola Prieto, investigadora de la Universidad de Murcia y la de Ángela Rojo, pedagoga de la Consejería de Educación y directora de los Talleres para el Enriquecimiento de Niños Superdotados.
No, no es que las abejas de la península sean más valientes, ni que piquen con más mala baba. Nos referimos a que la abeja ibérica, como muchos de nosotros, tiene “sangre” africana y a estudiar estas peculiaridades evolutivas se ha dedicado durante años nuestro invitado de hoy, José Serrano. La abeja doméstica que conocemos proviene de una mezcla entre variedad autóctona (muy adaptable al entorno) y sucesivas colonizaciones procedentes del norte de África. 
Con motivo de la celebración del 
Esta semana el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia está siendo escenario del XXXV Congreso de la 
población. Carbonell afirma que una resonancia magnética puede tener contraindicaciones, pero compara éstas con las que pueda tener cualquier medicamento o tratamiento médico y asegura que no existe ningún tipo de efecto secundario que deba preocuparnos.
